Gretl & Bettina Astl

„Rijd in Hollersbach richting Sonnberg, volg altijd de weg en de wegwijzers – totdat je in de file terechtkomt.” Het is weliswaar niet ver langs de smalle weg, deels door het bos omhoog naar de Sonnberg – en toch heb je boven aangekomen het gevoel dat je alles achter je hebt gelaten. Stap uit, geniet van het schitterende uitzicht over het dal en op de Hohen Tauern en kom tot rust.
„De tocht is de moeite waard“, zeggen ook de gasten van de boerderijwinkel op de Scharlernhof. „Bij het tuindeurtje maken ze meestal de eerste foto, dan gluren ze door het open luik van de staldeur en als ze vervolgens de boerderijwinkel binnenkomen, is hun vreugde duidelijk te zien“, vertelt Bettina Astl, de jonge boerin van de Scharlernhof.

Vroeger werkte deze in Rettenbach geboren vrouw op kantoor bij een energiebedrijf. Ze leerde Peter kennen en verhuisde naar hem toe naar de boerderij op de Hollersbacher Sonnberg. In 2014 hebben ze het boerenbedrijf van zijn ouders overgenomen. „Ik had het weliswaar nooit gedacht, maar vandaag de dag kan ik me geen ander leven meer voorstellen”, glimlacht ze. De ouders van HansPeter, Gretl en Peter, helpen nog steeds actief mee; ze ondersteunen de twee jongens waar ze maar kunnen. Ze zijn allemaal boeren in hart en nieren – ze helpen elkaar, iedereen doet van alles.

Er komen veel gasten naar de Scharlernhof, maar ook lokale bewoners. „Wij leveren regionale, zelfgemaakte producten die voor iedereen betaalbaar moeten zijn.” Regionaal betekent voor hen: wat bij de betreffende regio past. Afhankelijk van waar welke grondstoffen beschikbaar zijn – daar moeten ze dan ook worden verwerkt. Zoals de producten uit de regio Hollersbach – Mittersill – Stuhlfelden. De afzonderlijke gemeenten profiteren volgens haar van elkaar, want elke plaats is uniek en heeft zijn eigen kwaliteiten. Net zoals hun producten.