Günter Berger

Wat menselijkheid met dieren te maken heeft, waarom zelfgemaakte producten zo in trek zijn en waarom stress juist in de landbouw helemaal niet thuishoort – Op zoek naar het beste van het beste volgen we de ecologische voetafdruk van Günter Berger naar zijn boerderij in de richting van Lämmerbichl.

Wat was er eerst: de kip of het ei? Een goede vraag, die waarschijnlijk nooit beantwoord zal worden. Maar één ding is zeker: de eieren van de kippen van de Egarteckhof zijn in de wijde omtrek het meest gewild. De kippen zelf ook. Dat komt waarschijnlijk doordat ze volgens de richtlijnen voor dierenwelzijn worden gehouden. „Ons kippenras is zeker niet exotisch of bijzonder”, vertelt de gepassioneerde boer. „Wij denken dat het komt door het uitstekende voer en de natuurlijke leefomgeving, waardoor onze kippen zo populair zijn.”

De dag beginnen met de dieren en ’s avonds in de stal de dag nog eens de revue laten passeren, dat geeft hem enorm veel voldoening. „Ik krijg eigenlijk altijd mijn beste ideeën in de stal”, glimlacht hij. Als ontwerper realiseert Günter er terloops ook unieke projecten mee, die eveneens een verrijking zijn voor de regio. „Ook al kost de landbouw veel tijd, de dieren geven je zoveel terug. Dit, en de wetenschap dat je een goed product maakt en misschien ook wel de een of de ander tot nadenken en handelen aanzet, maken de inspanning in ieder geval de moeite waard.“